Хороший виски: лайфхак проверки виски и выдержанного вина

Хороший виски: лайфхак проверки виски и марочного вина.

В этой статье я рассмотрю полезный лайфхак по определению хорошего виски. Заодно, этот же лайфхак поможет уличить в недобросовестности некоторых производителей вина. Мошенников, которые продают обычное, ординарное вино под видом более дорогого, марочного. Полезный ли это лафхак, проверка качества виски или вина — решать Вам. На мой взгляд, определение качества продукта (хороший виски или подделка) необходимо. Даже те, кто любит хороший виски не всегда понимают что они пьют.

Jack Daniel’s — хороший виски?

Об этом говорит то, что в США в Топ-20 лучших производителей виски на первом месте находится Jack Daniel’s. Что тут удивительного? То, что на самом деле вопрос стоит даже не в том, хороший виски Jack Daniel’s или нет. А в том, виски ли этот напиток, вообще! Те, кто более-менее разбирается в том, что такое — хороший виски, сразу ответят на этот вопрос правильно: Jack Daniel’s — не виски! Но и тех, кто разбирается в хорошем виски ждет сюрприз: Jack Daniel’s и не — бурбон (кукурузный виски). А раньше я так считал и не я один. При подготовке этой статьи я обнаружил, что Jack Daniel’s — представитель отдельного класса Тенесси виски (Tennessee whiskey). Отлично, скажете Вы, Jack Daniel’s — не бурбон и опять ошибетесь! Jack Daniel’s отличается от классического бурбона только одной стадией — фильтрацией дистиллята через уголь сахарного клена и тем, что производится он в другом штате, не в Кентукки.

Хороший виски, какой он?

Однозначно, хороший виски не может быть бурбоном. Даже не потому, что виски делается из солода, а бурбон — из кукурузы. А потому, что изначально бурбон нацеливался на низшие слои населения США, производился из дешевого сырья и по вкусу очень напоминал самогон. Хороший виски выдерживается в бочках из под хереса (Sherry Cask), кальвадоса, бурбона. Подведу вас еще на шаг ближе к пониманию того, что такое — хороший виски.

Хороший виски: односолодовый виски лейбл

Долгое время не утихают споры либителей хорошего виски на тему: какой виски самый правильный, шотландский (скотч) или ирландский? Хороший виски не тот, что вкусный — их очень много, а тот — что оригинальный, не поддельный. Самый распространненый способ сделать фальсифицированный виски похожим на оригинальный — подкрасить его жженым сахаром (карамелью).

«Слишком много чего-то — это плохо, но вот слишком много хорошего виски — в самый раз.«

Хороший виски: способы идентификации

Хороший виски может быть как односолодовым (изготовленным на основе спирта конретной вискокурни) так и купажированным — смесью спиртов разных вискокурень, более дешевые из которых служат основой, а более выдержанные задают вкус. Хороший виски на вкус отличается»долгоиграющим эффектом». Порция виски в первый момент имеет один вкус, а спустя некоторое время привкус от выпитого хорошего виски становится другим. Часто — более интересным. Самый хороший виски имеет не только приятный запах, вкус и послевкусие. Хороший виски держит остаток вкуса во рту не менее 10-15 минут после выпитого глотка.

На следующей странице Вас ждет перечень вкуса, который может иметь хороший виски и бонус: способ химическим путем идентифицировать хороший виски от поддельного.

Хороший виски, каков он на вкус?

Ниже я приведу перечень наиболее авторитетных шотландских и ирландских виски, по праву несущих звание «Хороший виски!». К сожалению, список ограничен, десятки названий хороших виски превышают разумный объем статьи. А очень дорогой хороший виски не всем по карману. Дорогой хороший виски не нуждается в описании, тот кто в состоянии его приобрести и сам научит многих на своем опыте.

Хороший виски: бленды (купажированные)

Johnnie Walker (Шотландия)

• Red Label  — раскрученный бренд, который лично я не могу порекомендовать. Мое мнение — виски с завышенной стоимостью, приносящий прибыль на неопытных новичках за счет рекламы. К сожалению, это был первый виски, который я попробовал в жизни. На корпоративе было много любителей, утверждавших, что это — хороший виски. Сейчас я жалею, что попробовал его тогда и потерял несколько лет, пока не выпил «La Froige».
• Black Label — купажированный хороший виски из 40 сортов с выдержкой не менее 12 лет. Больше всего влияния оказывают 4 основных аромата:
  — Cardhu (Карду) придаёт букету медовость, шелковистость и нежность;
  — Caol Ila (Кал Ила) и Lagavulin (Лагавулин) — привкус торфа и солено-морские оттенки;
  — сорта из бочек из-под хереса — изюм, сухофрукты и чернослив;
  — односолодовые виски из-под бурбоновых бочек — ванильные, сливочные тона.

Chivas Regal (Шотландия)

• Chivas Regal 12 лет выдержки — просто хороший виски с грушево-яблочным вкусом и медовыми оттенками. Образец среди купажированных виски разумной стоимости, где нет компонентов моложе 12 лет выдержки.
• Chivas Regal 18 лет — сложный букет сушеных фруктов, карамели и специй с мягким и начыщенным вкусом шоколада и цветочными нотками. Длительное запоминающееся послевкусие.

Bell’s (Шотландия)

• Bell’s (ранее — Bell’s Original) -вкус орехового масла, карамели и пряностей, запах — весенних цветов, яблока, меда, имбиря. Послевкусие- длительное с торфяным дымком, солоноватое.

Хороший виски: односолодовые

Jameson (Ирландия)

• Jameson 12 Y.O., 40% — №1 из ирландских виски (даже я, любитель скотчей пью его без лишних разговоров, если нет чего-то другого). Вкус создан переплетением дуба и хереса, запах — сливки, ириски и ароматические масла.

Хороший виски: Jameson 12 Y.O., 40%

Glenfiddich (Шотландия)

• Glenfiddich 12 лет — этот хороший виски должен попробовать каждый. Вкус определяется выдержкой в дубовых бочках, преобладание грушевых оттенков, такой же аромат.
• Glenfiddich 18 лет — выдерживается в бочках из дуба и из-под хереса Олоросо. Вкус — преобладание дуба с оттенками сухофруктов и цедры апельсина. Запах фруктового сада с преобладанием яблок и легкие дубовые оттенки. Длительное согревающее послевкусие.

Glenlivet (Шотландия)

• Glenlivet 12 лет — хороший виски для употребления женщинами, но не только. Вкус определяется выдержкой в бочках из французского дуба — мягкий, смесь груши и персиков. Аромат — цитрусовых с преобладанием апельсина и грейпфрута. Выраженное послевкусие бисквитов, раскрывающееся орехом и имбирем.

Macallan (Шотландия)

• Macallan Fine Oak 12 Y.O., 40% — изготавливается из произрастающего только в местности Спейсайд ячменя сорта Золотое обещание (Gold Promise). Вкус этого хорошего виски определяется выдержкой в дубовых бочках из-под хереса на первых этапах и из-под бурбона на последнем. Ощущается вкус изюма, апельсиновой корки, сладкий солод. Аромат — ванильных ирисок, миндаля, нектарина. Согревающее послевкусие горького шоколада с хлебными нотками.

Laphroaig (Шотландия)

• Laphroaig 10 Years Old — мой выбор для глоточка-двух скотча в обыденной атмосфере, настоящий мужской напиток, яркий пример островного хорошего виски. Рекомендовался солдатам и морякам во время военных действий. Вкус определяется выдержкой в дубовых бочках из-под бурбона и просушкой солода на торфе и водой с водорослями. Богатый вкус правильного хорошего виски с аптечным йодистым вкусом и дымными нотками, привкус свежести, чернослива, зелени. Аромат торфа, водорослей, немного мяты. Согревающее послевкусие горького шоколада с хлебными нотками.

Ниже Вы можете услышать, что говорит по поводу проверки хорошего виски и выдержанных марочных вин известный диетолог, эксперт здорового образа жизни, Мария Колповская. Ранее мы уже публиковали статью с лайфхаком определения качества красного вина этого же популярного автора.

Страницы: 1 2