Советы для кухни
Повседневная жизнь вокруг домашнего очага немыслима без совместной трапезы. У каждой прилежной хозяюшки имеется в запасе целый арсенал методов и маленьких хитростей, чтобы облегчить свой кухонный быт и сделать процесс приготовления пищи наиболее удачным и эффективным. Предлагаем вам добавить в копилку своего опыта еще некоторые проверенные советы для кухни, которые смогут пригодиться в вашей повседневной практике.
Советы для кухни: расчет времени
Никто не станет спорить, что обед для семьи должен быть приготовлен вовремя. Если он будет готов раньше срока, то придётся лишний раз его разогревать, ну, а если он запоздает — тогда домочадцы обречены на томительное ожидание. Поэтому начните с тех блюд, для которых требуется более длительная варка или выпекание. Или с закусок, подаваемых к столу в охлажденном виде. Вы можете сэкономить себе массу времени, если станете практиковать приготовление домашних полуфабрикатов. Например, замороженные, уже сформированные из сырого фарша котлеты, из сырого теста – блинчики. Их легко готовить: остаётся только поджарить. Отложите, отвесьте, разморозьте необходимые ингредиенты заранее, а некоторые продукты можно даже загодя нарезать.
Советы для кухни: картофель
Особенного упоминания в этом отношении заслуживает картофель. Поскольку в течение сезона выращивания он неоднократно подвергается обработке всевозможными ядами против колорадского жука, нелишним будет замачивать его в чистой воде как минимум на 20 минут. Ну, а если вы по-настоящему печетесь о своём здоровье, то делайте это накануне: нарежьте клубни так, как это необходимо для планируемого вами блюда и оставьте доверху покрытыми холодной водой на ночь, не забывая при этом прикрыть их от света. За это время из картофеля вымоется избыток содержащегося в нем калия, который совсем не нужен в таком количестве нашему организму. Вода после такого замачивания, конечно же, станет непригодной для дальнейшего употребления, поэтому просто слейте её.
Советы для кухни: лук и чеснок
Лук и чеснок лучше всего нарезать за 10-15 минут до того, как вы добавите их в приготавливаемое блюдо – так в них успеют активизироваться все полезные вещества. Кстати, о слезах, проливаемых при нарезке лука – они тоже очень полезны, так как эффективно промывают внешнюю оболочку глаз. Однако, если вы все же испытываете от этого процесса чрезмерный дискомфорт, вам могут помочь следующие советы. Опустите луковицу минут на десять в холодную воду или поместите её на то же время в холодильник, а перед нарезкой постарайтесь с минимальными повреждениями снять самый верхний после кожуры слой. Некоторые хозяйки также обзаводятся очками специально для этой кухонной процедуры.
Советы для кухни: лук и чеснок
Что же касается чеснока, с ним другая «беда». Если его нужно начистить много, то возникает закономерный вопрос: как бы это сделать побыстрее? Здесь может помочь испытанный народный совет для кухни. Отрежьте кончики у каждой дольки, поместите все дольки в банку и хорошенько потрясите её. После этого шкурка снимается уже без особых усилий.
Советы для кухни: эргономика
Есть несколько советов для кухни, которые помогут оптимизировать ваше рабочее место. Нет смысла наклоняться каждый раз к помойному ведру, чтобы не сорить вокруг себя очистками. Для этого, опытные хозяйки ставят на столе рядом с собой мисочку или маленькое ведерко. Все отходы во время приготовления идут прямо туда. Затем они аккуратно высыпаются в пластиковый пакет и разом выбрасываются, и как результат – уборки становится меньше. Вполне может пригодиться другой совет для кухни, имеющей небольшую площадь: если одного кухонного стола оказывается мало, можно увеличить рабочую поверхность. Для этого откройте один из верхних ящиков этого стола и установите поверх него доску для нарезки или любой другой плоский предмет.
Для того, чтобы в любой момент иметь все необходимые продукты под рукой нет смысла при этом надрываться, неся тяжелые сумки из магазинов каждый день. Значительно удобнее делать основательные закупки раз в одну-две недели, пользуясь составленным заранее списком. Естественно, такой подход диктует необходимость содержать продукты в сохранности как можно надежнее. Современные холодильники с морозильными камерами для быстрой заморозки решают этот вопрос наилучшим образом, ведь при быстрой заморозке продукты не теряют своих пищевых качеств. Для экономии своего времени в будущем многие хозяйки подписывают пакеты с продуктами. Например, какой именно тип мяса заморожен, дату покупки и тому подобное. Делать это можно маркером прямо на пакете, либо же просто вставить маленькую записочку под пленку.
Советы для кухни: хранение
Из многих источников мы можем узнать о том, насколько вредна пластиковая посуда. Полезным советом для вашей кухни будет хранить крупы не в пластиковых ведерках или накопителях, а в обыкновенных стеклянных банках под капроновой крышкой. При таком хранении вы также можете избежать попадания в них насекомых-вредителей. А вот ещё один мудрый совет для кухни, пришедший к нам из Южного Китая: аккуратно разделите чеснок на дольки, чтобы не повредить шелуху, и переложите ими крупы или муку (примерно 3-4 дольки на 3-хлитровую банку). Тогда уж точно никакие насекомые вам не страшны!
Для того, чтобы поверхность томат-пасты или кабачковой икры в начатой банке не плесневела, перед тем, как отправить её в холодильник, залейте её поверху тонким слоем подсолнечного масла – так продукт сохранится намного дольше.
Советы для кухни: зелень
Ещё один скоропортящийся, но крайне необходимый и полезный продукт – это зелень. Увы, она очень быстро вянет. Продлить жизнь пучка укропа или петрушки можно, поместив их в стакан с водой, а для лучшего эффекта — ещё и обернуть кусочком пищевой пленки. А заготовить зелень на зиму можно двумя способами: либо заморозить, либо засолить. Для засолки нарежьте петрушку или укроп мелко, пересыпьте большим количеством соли, отложите на некоторое время, пока не пустит сок, а затем укладывайте в стеклянную банку, с силой утрамбовывая. Банку храните, опять-таки, в холодильнике.
Хорошая хозяйка бережно относится к закупаемым продуктам, стараясь вовремя употребить их и не допускать их порчи. Существует множество альтернативных способов использования устаревающих припасов. Например, если у вас залежался хлеб, не спешите его выбрасывать. Нарежьте его мелкими кубиками, посыпьте любимыми приправами и подсушите в духовке: получатся восхитительные сухарики, которые можно подать к любому первому блюду.
Надеемся, что наши советы для кухни сослужат вам добрую службу. поделитесь нашими советами с друзьями в соцсетях.
